Historique du Domaine

La Passion du Terroir
De génération en génération depuis le 18eme siècle

De 1760 avec Gabriel Ragot jusqu’à aujourd’hui avec Nicolas Ragot, chaque génération a transmis son savoir-faire, sa passion de la vigne et de l’expression de son terroir.
Engagé depuis plus de 15 ans dans le respect du vivant, le domaine est depuis 2019 certifié HVE Niveau 3.

« Parce que la préservation de nos ressources, la biodiversité et l’environnement sont essentiels pour produire des vins de terroirs authentiques »

Nicolas

LE VIGNOBLE

Exclusivement situé sur l’appellation Givry, le vignoble de la propriété représente 9 ha dont 1/3 en 1er Cru.

Une proximité recherchée pour une meilleure efficacité dans le travail et dans le soin apporté à la vigne. Par le renouvellement et de nouvelles plantations, notre vignoble s’est transformé pour laisser place à de nouvelles parcelles plus qualitatives par le choix de sélection moins productives, et plus homogène tant par leur typicité que par leur meilleure résistance aux aléas climatiques.

LE SAVOIR-FAIRE

UN VIN VIVANT SUR UN SOL VIVANT

Le choix de ne plus utiliser de désherbant, nous l’avons pris voilà déjà plus de 15 ans. Notre conviction est de cultiver la vigne sur un sol vivant ou une faune et une flore cohabitent une partie de l’année, sans concurrence excessive pour notre vignoble. Nos raisins se nourrissent des bienfaits d’un sol saint, vivant et sans apport nutritif extérieur.

NOS PRATIQUES AGRO-ECOLOGIQUES

Préservation des ressources de nos sols par le broyage des sarments en apport d’énergie fertile.
4 stations météo pour la prévention des maladies afin de mieux appréhender les traitements.
Récupération des eaux de pluie pour réaliser les traitements phyto-sanitaires ainsi que le nettoyage du matériel.
Traitement des eaux de rinçage par lit biologique avec notre phytobac.
Production électrique photovoltaïque sur les toits du domaine supérieure à notre consommation.
Préservation de la biodiversité : tous les arbres, les haies et murets sont conservés et entretenus.

MÉTHODE CULTURALE

La taille de la vigne est le point de départ de notre future récolte.
Des sols cultivés, des désherbages mécaniques et des travaux de printemps comme l’ébourgeonnage sont réalisés chaque année.
Les vendanges débutent après contrôle de la maturité des raisins. Tous nos raisins sont récoltés à la main avec soin en petite caissette pour préserver des baies intactes et saines.

VINIFICATION

Une macération à froid pour extraire les arômes et la couleur.
Une fermentation qui démarre naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins
Un élevage personnalisé pour chaque cuvée en fût de chêne français pour que s’exprime le caractère de chaque vin, sa puissance et la finesse de ses tanins

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